Feature

Brewery Gurus



by Ry Beville

すべてのプランがその実行に必ずしもベストなメンバーを必要とするわけではない。すべてのプロジェクトが大規模な予算を必要とするわけでもない。手抜きをする、代用品を使う、あまり深く考えず取り急ぎ済ませる、これらはよくある妥協の一種。しかし製品の...

Portland: A Talk with Red Gillen, of Brewvana Brewery Tours



クラフトビールを訪ねる旅先としてのポートランドの魅力は？

まずもちろん、ポートランドには50以上のクラフトビア醸造所があるという事実があります。この街には世界中のどの都市にあるよりも多くの醸造所があるのです。小さな地域の中に誰の好みでも満足させられるほどクラフトビア...

Hakone Beer



by Ry Beville

箱根ビールは、優れたクラフトビアを造っているにも関わらず、日本のクラフトビアシーンではあまり知られていない。この小さな醸造所は山と温泉で有名な観光地のほど近くにあるが、併設レストランの外にはビールがそれほど出回っていないのだ。それ以外で箱...

Third Time’s a Nagisa Charm



温泉から上がって体から立つ湯気が収まらないまま、ブルワリー直営レストランの席に着き、目の前に広がる海を眺める。湯上がりに、失った水分をゆっくりとクラフトビアで補う—。こんな贅沢を味わえるのが、和歌山県白浜町のナギサビールだ。

白浜は日本書紀などにも記載されている、国...

Roundtable: the State of Craft in Europe

by Ry Beville In early December of 2012, a group of brewers from several countries in Europe came to Japan to participate in Hop Revolution, a craft beer party and seminar series hosted in Shibuya by Whisk-e Limited. Before the festivities I sat down with six of the participants for a roundtable discussion. Despite differing…