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Shinya Suzuki of Yokohama Bay Brewing

2024ワールドビアカップの結果が発表された！　日本は今年、3つの金賞を含む8つの賞を受賞し、好成績を収めた。DevilCraftは「Black Igneous」というオートミールスタウトで、今大会...

(Tomoko Sonoda of Harvest Moon)


ワールドビアカップ(以下WBC)は世界で最も威厳のあるビールの大会で、現在では毎年、世界で一番美味しいビールを発表している。その中には日本の醸造所もあり、今までのWBCの結果によると、1996年の初開催...

日本では、全ての主要な大手ブルワリーはダークラガーを生産している。しかしながら、それらが何スタイルなのかは明確でないことが多い。ラガーイーストを使っているのに、スタウトと呼ばれるものがある。また、ブラックという英語の語を使ってブランド化しているものもあるが、そのほとんどは...

"Chabeer" at Kyoto Beer Lab

恐縮ながら言わせていただくが、日本のクラフトビール業界にはいつもちょっとしたコンプレックスがある。日本にはこの国で生まれた独自のスタイルのビールが存在しない（「ドライ」の元となるアイデアはドイツで誕生したため、日本...

1980年代、クラフトビールムーブメントが米国で起こって以来、その中心にあったのはいつもエールだった。当時米国を支配していた大量生産型「淡黄色の炭酸ラガー」に対抗するように、ペールエール、IPA、バーレイワインやインペリアルスタウトなど、上面発酵のエールを軸にムーブメントは発...

3種類のショウガを使ったこのレシピは、お気に入りのスタウトやポーターに浸しながら食べるおつまみ用のクッキーにピッタリ。甘味のある熟成されたストロングエールとの相性も良いかも。

材料:
オールスパイス　小さじ1
重曹　小さじ1
微粒塩　ひとつまみ
生ショウガ(...

今回は、横浜の「チャコールグリル　グリーン」提供のレシピを紹介しよう。元は、横浜市内で配布されているバイリンガルの月刊タウン情報誌『横浜シーサイダー』（当社パートナー誌）に掲載されたもの。横浜を訪れたなら、是非手に取ってイベント情報などをゲットしよう。

ブレックファ...

スコッチエッグは、「スコッチ（スコットランドの）」を名に冠するが、その実ロンドンの百貨店、フォートナム・アンド・メイソンで1700年代初期に開発されたという噂だ。フォートナムがフードの人気を高める必要があったとも、またスコッチエッグがインドの料理・ナルギシコフタにそっくり...

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(Oktoberfest photo care of Munich)

「ライオンに、トラに、クマ！ どうしよう！」
ーオズの魔法使い

新型コロナウイルスに、インフレ（物価上昇）に、戦争に、さぁどうしよう……大変な時代だ。このコラムではこれまでに、小惑星の衝突危機や...