取材・執筆: Kumagai Jinya 1997年9月にビール免許を取得して以来、「周山街道」というブランドのビールを展開してきた羽田酒造。ビールの銘柄は創業以来、アンバーエール、ヴァイツェン、ケルシュの三つ。一般には、もともと1893年に創業した清酒メーカーとしての方が知られているかもしれない。同社は7月10日に民事再生法の適用を申請、同日に監督命令を受けた。地ビール／クラフトビールファンにとっては、信用調査会社や新聞などによる素っ気ない情報だけでなく、「周山街道」というブランドが存続するのかどうかが気になるところである。同社の水谷憲郎・社外取締役に現在の状況を聞いた。 ――今回の民事再生法適用の申請をした理由は何でしょうか。 ビール事業を始める際、3億円の投資をして設備をそろえました。この、いま考えるとかなり大きな規模の金額が経営を圧迫し続けてきて、これ以上耐えられないと判断しました。この設備をフルに稼働させたら、日本の小規模ブルワリーの製造量において上位10社に入ることになるでしょう。この投資に見合う販売計画に対して、実際の売り上げは到底届きませんでした。 さらに、設備を維持するための費用もかなりかさんでしまっていました。そして老朽化が進み、補修では間に合わず、入れ替えが必要な設備も出てきたのです。それを実施するには数千万円以上が必要になる見込みです。 ――多くのブルワリーの製造量が増え、周山街道のビールの売り上げも増えているなか、もう少し耐えるという選択は取れなかったのでしょうか。 　確かに近年、ビールの売り上げは増えていますが、設備投資の3億円を支えるほどではありません。近年の年間製造量は順調に推移していましたが、ビン製品が主体ではコストがかかり、収益構造は大きく変わりませんでした。それゆえ、金利は払えているが元本は減っていない状況です。 だから、既に報じられているように、負債額の3億円は、そのまま最初の設備投資分ということです。ビール事業の赤字は、好調な清酒からの利益で補填し続けてきました。このよろしくない構造を見直すために、今回の申請に踏み切ったのです。 ――近年のビールの売り上げ増の要因は何でしょうか。 　樽詰めの販売が拡大したことが大きい。6年前から、関東エリアを主体に樽詰めの拡販を進めてきました。例えば、東京・神田「地ビールハウス蔵くら」や町田の「十月祭」といった比較的古くからあるビアパブでは、取り扱っていただいてきました。その後、象徴的だったのは、都内で今や7店舗を営業しているクラフトビアマーケットとの取り引きです。1号店である虎ノ門店がオープンする際に「周山街道のビールを扱いたい」と連絡をいただいたのです。現在は全店で月1回程度のゲストビール扱いにしてもらっています。 取扱店を増やすためには、デパートの試飲会を活用してきました。出展を決めると、そのデパートに近いビアパブに「試飲会でそちらのお店を宣伝するので」と営業をかけていったのです。そして試飲会にいらしたお客さんには、樽詰めを扱っている近くのビアパブを宣伝してきました。こうしてお互いに幸せな形で取り扱い店を増やしたのです。 また品質の良さを評価され、例えば京都市内の料亭からのオファーでOEM（委託醸造）もしてきました。 ――今後、周山街道のビールはどうなるのでしょうか。 今夏の製造の最盛期が終わったら、製造をいったん休止します。ただし醸造免許を返還する予定は今のところありません。休止後にどうするかは、現在は検討中です。8月の京都府宇治市の「クラフトビール夜市」というイベントには、予定通り出店します。今回の決定の前から決めていたことですから。しかし、毎年ビールを送る形で出展していた9月のビアフェス横浜には、在庫が残っていなければビールを送れないかもしれません。 ――再建計画はどのようになっているのでしょうか。 　まずは清酒を残す形で経営を立て直します。そのために、主たる支援者になっていただくのが、株式会社京都酒販という京都府内で最大の酒類卸売会社。ここはもともと、羽田酒造から独立して生まれた会社です。 ――民事再生法適用の報道の後、どんな反応がありましたか。 　取引先や消費者から「がんばってください」「製造を止めないで」といったお声をたくさんいただいています。そうした激励をいただくのは大変ありがたいことです。しかし決断としては悲しいものであるので、複雑な気持ちです。

ビアクオリティーコントロールセミナー・リポート （アメリカンクラフトビアエクスペリエンス） Kumagai Jinya 米国ブルワーズアソシエーション（BA）によるイベントで、多くのブルワーが来日してビールが提供された、アメリカンクラフトビアエクスペリエンス（ACBE）。6月20日は東京で開催され、ビールは米国から24のブルワリーによる82の銘柄を提供、1500人の来場者を集めた。翌21日の大阪開催では、来場者は700人以上、ビールは22ブルワリーから74銘柄だった。 さらに大阪では、本編の前に、当日集まった100人以上のクラフトビール事業者向けに、ビアクオリティーコントロールセミナーも実施された。内容はシエラネバダブルーイングのスティーブ・グロスマンによる同セミナーと、そのほかの米国のブルワーたちによるパネルディスカッションという構成。それらの抄録をお届する。 米国のクラフトビールの歴史と、品質管理について スティーブ・グロスマン（シエラネバダブルーイング　ブルーイングアンバサダー） 米国のクラフトビールの歴史 まず、米国のクラフトビールの歴史から紹介します。 米国には禁酒法の施行（1920～1933年）というむごい歴史があります。禁酒法が始まる前の1919年には、3200のブルワリーがありました。そして禁酒法が終わった1933年には、42しか残りませんでした。しかし現在は3400にまで再び増え、クラフトビールを取り巻く環境は大いに盛り上がっています。 復活の始まりは、1960年代に起きました。それは、クラフトビールのパイオニアであるフリッツ・メイタグが1965年にアンカーブルーイングを始めたことです。これがマイクロブルワリーの歴史の始まりです。 ちなみに、私たちシエラネバダブルーイングは1980年に創業で、アンカーブルーイングを1番とすると、3番目となります。2番目のニューアルビオンブルーイングはつぶれてしまいましたが、業界が発展していくのに大きな影響を与えていました。 私たちが創業した当時は、クラフトビールという言葉はまだなく、ブルワリーは「マイクロブルワリー」と呼ばれていました。残念ながら、1981年にあったマイクロブルワリーのほとんどは既につぶれてしまいました。1983年には大手を含めて43のブルワリーがありました。 マイクロブルワリー／ブルーパブの数は、1990年ごろから急増。1999年には1400を超えました。しかしなかには、品質を重視せず、残念ながらつぶれていってしまったところもありました。逆に言えば、2000年以降に参入してきたブルワリーは、品質を重視してきたのです。 シエラネバダも、最初は高性能で高価な設備は導入できなかったが、事業を拡大していくにつれ、より良い設備を取り入れてきました。やはり鮮度や品質を保つためです。そして最近は、ノースカロライナ州にブルワリーを新設しました。 品質管理の方法 鮮度や品質を管理するために、冷蔵設備は極めて重要です。冷蔵コンテナで製品を輸送するのはもちろん、届いた製品を冷蔵管理するのは必須であり、熱処理をしていない多くのクラフトビールはなおさらです。冷蔵管理をしないと、ホップの味・香りもどんどん減退していきます。陳列のローテーション（いわゆる「先入れ先出し」）もしなければなりません。 シエラネバダの場合は製品の賞味期限を150日に設定していますが、30日以内に売り切るのが望ましい。シエラネバダではまた、輸送トラックのコンテナ内部の温度は7.2℃を保っています。GPS（全地球測位システム）で温度を記録し、ほぼリアルタイムでチェックしています。 時間が経って、ホップのフルーティーな香りや苦味が減っていくととともに出てきてしまうのが、オフフレーバー（好ましくない味・香り）です。オフフレーバーは「紙・段ボールのよう」「加熱した穀物のよう」「シェリーのよう」「ナッツのよう」などと例えられます。 ビールの劣化の主な原因は酸化です。どんなビールでも多かれ少なかれ、酸化が起きています。これを気にならないレベルに抑えるために、各ブルワリーは努力をしています。しかし出来上がったビールにおいて、温度が5.5℃上がると、酸化は2～3倍進んでしまいます。 温度のほか、光も劣化の原因となり、日光臭というスカンクのようなにおいを生み出します。そのため、多くのブルワリーでは、光を遮るために缶や茶色のボトルを採用しています。劣化の原因となる光は、日光だけでなく、青から紫外線の範囲にある光（例えば蛍光灯）も当てはまります。缶は、詰めたビールがボトルに詰めたビールよりも酸化しづらく、そしてボトルよりも軽量で、輸送面で環境にやさしいこともあり、特に流行っています 樽詰めビールの品質管理 BAは、『Industry-wide Draught Quality Standards』と『Draught Beer Quality for Retailers』という素晴らしい冊子をつくっていて、樽詰めビールの品質管理について啓発しています。 消費者は新鮮で、味わい豊かな、本物のビールを欲しがっています。輸送の方法から注ぎ方まで、あらゆる適切な提供の仕方が消費者から求められているのです。品質で重要なのは、「新鮮であること」「雑味がないこと」「発泡が適切であること」です。 　 缶・ボトル詰めよりも、樽詰めの方が品質管理は複雑です。サーバーの維持・管理やそれを扱うスタッフの教育があるからです。そうした意味でも、クラフトビールの樽詰めのビールを提供するお店のオーナーは、提供するビールに対して大きな責任を負っていると言えます。これらの要点をまとめた『Industry-wide Draught Quality Standards』と『Draught Beer Quality for Retailers』をぜひ読んでいただきたいと思います。 樽詰めのビールも缶・ボトル詰めビールと同様に、温度が5.5℃上がると、酸化は2、3倍早く進みます。時間が経てば経つほど、酸化などによるオフフレーバーが出てくるのも同様です。ですから樽も、常に冷蔵庫で管理するのが重要です。米国でもアラスカではその必要はないかもしれません（笑）。 また、10℃になった樽詰めビールを3.3℃まで冷やすには、冷蔵庫に入れて25時間かかってしまいます。この時間の面でも、常に冷蔵管理をすることをお勧めします。 オフフレーバーを出さないためには、以下の点が重要です。 ・ブルワリーはそもそも、品質が良いビールをつくって詰めるようにする ・ブルワリー内部はバクテリア汚染が起きないように、清潔に保つ ・ブルワリーはなるべく新鮮なビールを届けられるよう、ビールが出来上がったらすぐに発送できる計画を立てる ・ブルワリーと取引先が品質の基準について話し合う ・先入れ先出しを守る ビールライン、グラスの洗浄 ビールラインの洗浄も極めて重要です。BAの基準では、2週間ごとにすべきとしています。定期的にライン洗浄をしないと、内部にビールがこびり付いて、お客はそれが溶け出た味の悪いビールを飲むことになります。また、紙・段ボールのようなにおい（酸化臭）、バターのようなにおい（ダイアセチル）、金属のような味（メタリック）が出るようになってしまいます。 ライン洗浄を3、4カ月ごとにする場合、8％以上のビールがロスとなってしまいます。しかし2週間～1カ月ごとにする場合、ロスは2%になります。洗浄の頻度を上げるとロスは減っていき、状態がより良いビールを提供できるのです。 ビールを通すホースは、短い方がいいですね。洗いやすいですし、ビールのロスが少ない。米国には60～70メートルのホースがありますが、洗浄するという面では良くありません。またホースが長いと炭酸ガスではなく窒素ガスを使う必要があり、後者は前者より高くつきます。この面で、短いホースの方が経済的だと言えます。 蛇口の金属製の部品もしっかりと洗浄する必要があります。そしてその素材も重要で、おすすめはステンレス鋼製です。真ちゅう製もありますが、ステンレス鋼製の方が扱いが簡単で衛生的で、金属的な味も出づらい。 グラスの洗い方も重要で、どのような油が付着するかにもよりますが、洗浄、すすぎ、サニテーション、空気乾燥の手順を踏む必要があります。仕事上、多くのバーを訪れて自分のところのビールを飲みますが、たまに泡が立っていないことがあります。グラスをきちんと洗っていなくて、汚れが残っているからです。そうしたビールを私が飲むことはありません。…

京都府第2の都市と言うと難しいかもしれないが、お茶と言えばすぐさま宇治である。今年8月8日（土）に、この宇治でビールのイベント「クラフトビール夜市」が開催される。 これまで宇治ではこの時期、なんと56回にわたって年1回の宇治川の花火大会を開催してきた。しかし去年は台風の影響による宇治川の増水で初めて中止せざるを得なくなった。そして今年は、川沿いの花火打ち上げ場所が護岸工事の都合で打ち上げが不可能であり、早々に中止を決めていた。そこで、地域にとって年1回の重要な祭の機会を維持するためにまず「宇治歴史夜噺」というお化けをテーマにした祭を8月8日、9日に開催することにした。そのプログラムの一つとして、盛り上がりを見せているクラフトビールのイベントを8月8日に開催することになったのだ。 なぜお化けをテーマにしたかというと、宇治の名前がついている説話集である『宇治拾遺物語』に収録されているジャンルに「恐ろしき話」があるからだ。そしてクラフトビールは、京都府内にブルワリーが6カ所あり、京都市内だけでなく宇治にもクラフトビールを扱うお店があり、定着の兆しを見せている。そしてそのお店の一つであるザ・ロッキンハーツが協力する形で、クラフトビール夜市が実現することとなった。 クラフトビール夜市の会場は、JR奈良線の宇治駅からほど近い、宇治橋通り商店街のうちの約400メートル。当日は歩行者天国になる。出店予定は五十音順で、伊勢角屋麦酒（三重）、一乗寺ブリュワリー（京都）、黄桜（京都）、キンシ正宗京都町家麦酒（京都）、京都醸造（京都、本誌最新号を参照）、京都周山街道ビール（京都）、國乃長ビール（大阪）、丹波篠山ジグザグブルワリー（兵庫）、茶緑本舗和束茶ビール（京都）、山岡酒店（京都）の10者である。それぞれがビール1杯約300mlを500円で提供する。フードは商店街の各店からさまざまなメニューが出される予定だ。 1杯から楽しめるので、近場の人がふらっと寄って面白いのはもちろん。さらに、ビール提供者は比較的近隣のところが参加しているので、地域性を感じることができる。違う地方から遊びに行くとそれはなおさら感じられるだろう。会場にはベンチのほかテントも用意される予定であり、少々の雨でも決行とのことである。そして最も珍しいのが、「夜市」の名前の通り、開催時間が16時～22時にしていることである。真夏の時期だが、少し涼しくなった時間帯でビールを楽しめるということだ。 ザ・ロッキンハーツの店主の江口篤志は「宇治にはかつて地ビールメーカーがあり、市民はなんとなくクラフトビールのことを知っている。全国的にも珍しい夜のクラフトビールイベントとして定着させたい」と意気込む。 クラフトビール夜市開催前の8月8日14時からは、これからクラフトビールを楽しんでいきたい人のために、テイスティングを体験するイベントも開催。クラフトビールを余すことなく楽しむためのノウハウも提供される。申し込みはザ・ロッキンハーツ（電話：0774-23-3303、E-mail: therockinhearts2013@gmail.com）まで。 開催情報 イベント名：クラフトビール夜市 場所：宇治橋通り商店街（京都府宇治市、JR奈良線・宇治駅からすぐ） 日時：8月8日（土）16時～22時（14時～ザ・ロッキンハーツにてビールのテイスティングイベントも開催）

photos & text: Kumagai Jinya 3月に「今年で最後です‼」と添えられて今年の開催が発表され、驚きをもって受け入れられたのが、タナバタビアフェスタトヤマである。富山市で2008年から毎年7月に開催され、近隣だけでなく、関東や関西からも大いにお客を集めてきた。岩手県一関市で開催されている全国地ビールフェスティバルin一関とともに、地方都市で長年続いてきたビールイベントの成功例である。 全8回のうち、第1回、第4～8回で実行委員長を務めたのが、城端麦酒の山本勝である。山本は「2008年の初回は開催する直前まで、お客が十分に来てくれるかどうか不安だった」と振り返る。そこで打った策が、青色のビールである「グランブルー」を、地元のブロック紙である北日本新聞に取り上げてもらうことだった。記事掲載によって前売りチケットの問い合わせが殺到し、参加した12のブルワリーで8000杯という予想を大幅に上回る杯数のビールが出た。 以来、2010年の第3回には16ブルワリーで約1万4000杯、2013年の第6回には20社で約2万1000杯と参加ブルワリーとビールの売り上げ杯数が増えていき、今年の第8回は21ブルワリーで約2万9000杯が売れた。山本は「会場は入場無料なので正確な来場者数は分からないが、初回は6000人ほどだったのが、今回までに1万5000人くらいに増えてきたのでは。若い人が増えたのが大きい」と見ている。 このタナバタビアフェスタトヤマのプログラムの一つに、ブルワリー投票ランキングがある。これはビールチケットに付いている投票券をお客が気に入ったブルワリーのブルワーに直接渡し、投票券を多く集めた上位5ブルワリーを発表するというものだ。今年は以下の結果となった。 第1位　城端麦酒　252票 第2位　富士桜高原麦酒　214票 第3位　日本海倶楽部　146票 第4位　志賀高原ビール　144票 第5位　べアレン　116票 山本は開催中、実行委員長としてお客に向けたあいさつのなかで、どうして今年で最後なのか、説明した。そして最終日の関係者打ち上げでさらに、詳しい説明をした。この山本のスピーチは今後の日本のクラフトビールの発展に大いに役立つと思われるので、以下に全文を掲載したいと思う。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ タナバタビアフェスタトヤマは、参加していただいたブルワリーと飲食店の出店料、お客さんに飲んでもらったビールの売り上げでもって運営してきました。出た利益は次回の準備のために充てました。行政の援助を受けたことはありません。関係者の宿泊施設のご提供以外、企業からの協賛も受けたことはありません。一度赤字になった時期もありましたが、常にこの形式で運営してきました。 一般的にイベントは、1回目に生みの苦しみがあり、3回目と5回目は区切りとしてとらえられ、7回目までいくと数字の縁起がいいのでやる気が維持されます。8回目と9回目は気持ちが若干フラットになって、そしてキリの良い10回までやって終わりにする、というのがよくある話だと思います。 去年7回目を終えたとき、横並びの6人から成る実行委員会が、ものすごく安定していると改めて感じました。8回目の今回は年明けから会議を始めましたが、会議の回数は結局たったの4回。これでイベント最終日まで取り仕切ることができました。限られた時間のなかで、各人がそれぞれすべき仕事をしっかり認識しているので、誰も不安になることはありませんでした。 全国各地のブルワリー関係者が「タナバタに行きたい」「富山いいよね」と言ってくれています。でも全国のほかのイベントと比べると、タナバタは売れる杯数が突出して多いわけではありません。だから「タナバタに出たい」と言ってくださっている各ブルワリーの方々は、出店するために会社を説得する必要があります。そのためには、「タナバタは運営がちゃんとしていて安心してビールを提供できる」と実感してもらわなければなりません。 現実行委員会のメンバーには、ビールとは関係のない仕事を持ち、ボランティアとして入っているメンバーもいます。このイベントが次のステップに進むためには、今より5、6倍の時間が必要です。「それではメンバーを増やせばいいのでは」と思われるかもしれません。しかし、この4年間続けてきた実行委員の体制は安定感があるだけに、新しい人が入ってくる余地がないと思うようになりました。 タナバタを始めたときに費やした時間は、8年をかけて10分の1くらいに減りました。実行委員のメンバーが、僕の役割をものすごく減らしてくれて、支えてきてくれたおかげです。現状の規模のイベントを維持することは十分できます。だからといってそれを続けては、次の世代が育ちません。まだまだ伸びしろのあるタナバタには、次の世代が必要です。彼らを育てる時間は、僕たちにはありませんでした。 昨年、一つの決断をしました。それは、実行委員の一人が言った「本当にケジメをつけて惜しまれながらやめたいなら、『今年が最後です』と謳って最後の1回をやりきってからやめなきゃ」という言葉を受け入れたことです。そして2015年の第8回でもって最後にすることを決めました。 8年前の現状だとSNSはミクシィくらいしかない状況でしたが、現在はフェイスブックやツイッターなどで何でも情報が手に入り、全国では本当にたくさんのイベントがあります。おかげさまで「クラフトビール」と言われて評価される時代にもなっています。 そうした環境・状況を生かして、次の世代の方にこの富山に新たな風を流し込んでもらいたい――。そうした気持ちで、僕たちはこのイベントを今回で最後にするという決断をしました。そして今年3月1日に、今年のタナバタの要項を発表し、「今年で最後」という言葉を使い始めました。こうすることにより、もし次にやりたいと思っている人に1年以上の準備期間を残せることになりました。 今回、「どうして止めてしまうんですか」と何回も聞かれました。「大変な事情や問題がいろいろあるんでしょう」とも言われました。しかし、そうした問題は全くありませんでした。そうおっしゃっていただいた方一人ひとりに、しっかりと理解していただくまで話し続けました。おかげでこの、かれた声になってしまいました(笑)。でも、「このイベント大好きなんです」「なくなったらさみしいんです」とおっしゃっていただいた方が大多数でした。そうした方々にも、どうして止めるのかを一人ひとりに説明しました。 だから、ネガティブな意味での終焉ではありません。次のステップに行くために僕たちがいったん手を引くのです。タナバタをやってきたことにより、クラフトビールの不毛地帯だったこの富山を、なんとか耕すところまでできた気がします。 この地でクラフトビールに関して新しく何かをしようと思っている方に、この3日間でどれだけ刺激を与えられたか。この3日間が皆さんの心にどのように残ったのか。皆さんそれぞれだと思いますが、それが価値あるものであると信じています。僕たちはいったん、こうしてマイクを置かせていただきたいと思います。皆さん、どうもありがとうございました！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　筆者もタナバタが終わったことを惜しむ一人である。しかし、イベントオリジナルグラスを見るたびに思い出すだけでなく、「タナバタ」と聞けば「トヤマ」だし、「トヤマ」と聞けば「タナバタ」と必ず連想するようになった。同じようになった方は少なくないと思う。地元でイベントをすることの意義を多くの人に伝えたという、語り継がれるべき功績もあるだろう。そして何より、こうした素晴らしさに触れる媒介となったビールの力を改めて思い知らされる次第である。

2015年5月22日、東京にあるスウェーデン王国大使館にて、スウェーデンビールに関するイベントが行われ、同国のビールが、このいくぶん盛り上がってきた日本のクラフトビール市場にまとまって参入することが発表された。イベントはマグナス・ローバック大使による来場者への深い感謝から始まった。また、参加ブルワリーによるプレゼンテーションの後、引き続き行われたテイスティング会で、大使は乾杯の音頭を取った。 基調講演は、『℅ HOPS』という、同国最大のクラフトビールの定期刊行物のペレ・ストリード編集長が担当し、スウェーデンのビールの歴史と同国の現在のクラフトビールの状況について説明した。ストリード氏によると、スウェーデンは1800年代の中ごろにブームを迎えたことがあるほど、ビールづくりおいて長い歴史を持っているという。1890年には国内で500以上のブルワリー数を誇ったが、米国と同じく、悲しいことに、禁酒法の施行という愚行により、それらのほとんどが20世紀初頭には消えてしまった。 それから100年以上が経った1988年、国内にはたった九つのブルワリーしか残っておらず、クラフトビールと呼ばれるものも誰もつくっていなかった。しかし、世界中の数多くの国に起きてきたのと同様、スウェーデンでも法改正があり、結果的にクラフトビールブームが引き起こされた。2000年から2012年にかけては、ブルワリーの数が4倍にもなった。2013年から2015年というさらに短い期間では、ブルワリー数は70から170へと大幅に伸びた。人口が1000万人に満たない同国にとって、これはかなりの存在感を示す数値である。 デゥッゲス、サンクト・エリクス・ブリュゲッリ、ビアー・ストゥディオ、シグトゥーナ・ブリュッゲフース、フライングブルワリー、ムーラブリュワリー、ソールシーダンス・ブリュッゲリ、そしてウィスク・イーによってすでに日本に輸入されているキャップブルワリーといったブルワリーがイベントに参加した。もちろんテイスティング会にも参加。イベントはスウェーデン式の温かいもてなしの雰囲気に包まれ、スウェーデン王国大使館の職員も参加者に交じって楽しんだ。彼らは、ビールや母国について、イベント終了予定時間を過ぎるまで参加者と話していた。 当日、提供されたスウェーデンのビールは確かな品質を持っていた。しかしその一方で、米国やベルギーなどすでに確固たる地位と価格面での優位性を持っている外国産ビールはもちろんのこと、日本のクラフトビールとも、日本の市場において競争できるかどうか疑問に思った人もいるだろう。スウェーデンでつくられたアメリカンペールエールやヴィット（白）ビールでもって、この競争に参入するのは、確かに急な上り坂を上っていくような苦しい戦いとなるだろう。スウェーデンよ、あなたの美しい国がつくるユニークなビールで私たちを驚かせてほしい。そうすれば、その坂の勾配が少し緩められるかもしれない。我々はスウェーデンのクラフトビールが日本で成功することを期待しているし、もちろん応援もする。スコール（スウェーデン語で乾杯）！