Tokyo Aleworks

(Carncross and Stockwell)

ここ数年、醸造のトレンドは顧客に常になにか新しいもの、場合によっては過激なものを届けることを中心に展開してきた。そのような狂乱状態から生まれたビールは、ヘイジーIPAのように定着した一部のビール以外、ほとんどが登場する...

Soralama

by Prof. Mark Meli

Soralama（ソララマ）は、イタリアのピエモンテ州のスーザ渓谷にあるクラフトブルワリーだ。醸造開始から20年が経つ彼らのビールは最近、インポイント・ジャパン社によって日本に輸入され始めたばかりである。現在、Soralamaブ...

Wet Hop Beers

(Photo: hop harvest; care of Crosby Hop Farm, LLC)

本記事は、ジャパン・ビア・タイムズ第32号（2017年秋号）に掲載されました。

あなたが本稿を読んでいる今、国産の生ホップエールを飲んでいるなら、自身を数少ない幸...

Hop Kotan

日本にある約400のクラフトブルワリーのうち、ほんの一握りが地元産、またはブルワリーが栽培したホップを使っていて、その数は増えつつある。しかしながら、使われる量はたいてい限られている。日本はホップの生産大国と呼ぶにはほど遠く、ホップのほとんどが輸入されたものだ。地元で原料を調...

Miyajima Beer

(photos & text by Brian Kowalczyk)

厳島は特別な場所だ。厳島神社は、富士山に次ぐ日本の象徴的存在として知られ、ユネスコの世界文化遺産に登録されている。グーグルで「Japan」と検索すると、12世紀に建てられた神道の聖地を彷彿とさせる、入...