Kamakura Beer

鎌倉。シンプルで満ち足りたライフスタイルを好む謙虚な人々が暮らし、年に2000万人もの観光客が訪れているにも関わらず、眠っているような穏やかさを感じられる街。鎌倉での生活を、忙しく活気がある、などとは形容できない。同様に地元のビールも、力強くてあっと驚くような味わい、ではない。多...

Minoh

箕面ビールほど関西地方に根付いているクラフトビールは他にないだろう。1996年にスタートし、今では全国にビールを出荷している。大阪には、提携企業が経営する「ビアベリー」という直営店が３軒ある。このうち今年4月にオープンしたばかりの最も新しい店舗は、狭い裏道やショッピングモールがあ...

Harvest Moon

1990年代半ばにハーヴェスト・ムーンの醸造長職に応募した園田智子は、応募者としては意外なタイプだった。当時は日本のマイクロブルワリーブームが正に始まりつつある時で、ハーヴェスト・ムーンの親会社であるイクスピアリも、ディズニーランドのすぐ隣にオープン予定のロティズ・ハウスで地ビー...

Echigo

エチゴビールは国産クラフトビア第一号。1994年12月9日にビール醸造ライセンスを取得、翌1995年2月16日に創業した。それはオホーツクビール創業の前日のことだった。規制緩和によって幕を開けた日本のクラフトビア業界の先駆けとなったわけだが、そこに至る道のりは決して平たんではなか...

Coedo

コエドビールは地元の農産物を積極的に使って製造されているが、その製品は世界的な評価を受けている。優れたレシピと醸造技師の技術の高さだけで世界的な評価は得られるものではない。高品質のビール造りには醸造技師の優れた判断力、そしてその判断力を伸ばすリーダーシップもトップには要求される。...