Coedo
コエドビールは地元の農産物を積極的に使って製造されているが、その製品は世界的な評価を受けている。優れたレシピと醸造技師の技術の高さだけで世界的な評価は得られるものではない。高品質のビール造りには醸造技師の優れた判断力、そしてその判断力を伸ばすリーダーシップもトップには要求される。...
Feature
Stone Brewing
by Eli Raffeld Stone Brewing Co. has defined the landscape of American craft beer for the last 16 years and continues to do so. Founded in 1996, by Steve Wagner and Greg Koch, Stone’s bold brews have converted many fizzy yellow beer drinkers into hopheads worldwide. In 2011, Stone produced 150,000 barrels of beer (nearly…
Yona Yona
七夕の夜によなよなエールの歴史は始まった・・・
今や世界的にその名を知られるようになった「よなよなエール」がこの世に初めて出たのは1997年の七夕の頃のこと。醸造所設立のきっかけは、親会社の社長である星野佳路がアメリカ旅行の際に現地のクラフトビア、特にエールに魅せられ、日本でも...
今や世界的にその名を知られるようになった「よなよなエール」がこの世に初めて出たのは1997年の七夕の頃のこと。醸造所設立のきっかけは、親会社の社長である星野佳路がアメリカ旅行の際に現地のクラフトビア、特にエールに魅せられ、日本でも...
Jerry Brady the Sauceror
ビッグ・ジェリー”の愛称で親しまれているジェリー・ブレイディーはマヨラーならぬ、「ソースラー」、しかしその正体は腕利きのシェフであり、これまでに数々の美味しいソースやタレを開発してきた経歴を持つ。そして彼は今、ソース会社の立ち上げを目論んでいる。そしてまた「クラフトビア好き」の顔...
People of Craft Beer – an Interview with Bryan Harrell
(a condensed version of this interview appeared in Japan Beer Times #9) When did you become passionate about craft beer? It was a gradual process that began with German beer when I was 19. I was in college and living in a small apartment, and across the street was a small bar where the owner…