Pumpkin (and Kabocha) Beer

米国のクラフトビールの世界では、秋はオクトーバーフェストだけでなく、パンプキンビールの季節である。そして今やこの傾向は日本にもかなり及んでおり、サントリーがこの10月にクラフトセレクトシリーズとして「ザ・パンプキン」、発泡酒扱いで「パンプキンスペシャル」という二つの銘柄を...

India Pale Ale (IPA)

実はこれまでしばらくIPAの解説を書くことを避けてきていた。読者の方々は、19世紀前半にインドは英国の植民地であり、英国からの兵士や官僚、ビジネスパーソンがたくさんいたことを知っているだろう。彼らはビールを飲みたかったが、インドではビールはつくられていなかった。そのため、ビールは...

Chocolate Beers

もうすぐバレンタインデーの時期となり、女性の読者は人生で大切な人のために特別なチョコレート菓子を探し始めていいころになった――。バレンタインデーを女性から男性にチョコレートをあげる日としているのは、日本だけなのだろうか。ちょっと排外的ではないだろうか。もし自分ももらえたとしても、...

Fruit Beers

フルーツビールは複雑なカテゴリーで、記述するのは今まで意図的に避けてきた。しかしフルーツビールがかなり一般的になってきた今、分類して記述する必要は明確にある。

現在消費されているほとんどのビールにフルーツは含まれていない。しかし歴史的には、フルーツは穀物と並んで醸造に使われ...

Session IPA

全く新しいビアスタイルについてコラムを書ける機会はそうあることはないが、今回はそのチャンスがめぐってきた。筆者としてとてもエキサイティングに思う。最近、たくさんの日本製もしくは米国製のたくさんのクラフトビールを飲んできたのであれば、「セッションIPA」という新しいビアスタ...