Rice and Kōji Beers

ビールに米を入れるだって？ちょっと待って。ビールの原料は大麦麦芽、ホップ、そして水のはず。でも、いつもそうとは限らない。米のような「代替となり得る」穀物はビールづくりに長らく使われてきたし、特に世界的に有名な「米のビール」、つまり日本酒の発祥の国である日本では、クラフトビールの重...

Rauchbier

by Mark Meli

ラオホビールは、ドイツ・バイエルン州のバンベルク周辺で発祥したラガーもしくは小麦を使ったエールのスタイルである。スモーキーな香りと味わいのため、非常に個性的かつ印象的なビールだ。その香りと味わいは煙を用いて直接乾燥されたモルトに由来する。
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Lambic

by Mark Meli

ランビックは、ベルギーのブリュッセル周辺のパヨッテンラントと呼ばれる地域でつくられるビールの種類である。この地域に生息している野生酵母が、木樽のなかで自然に発酵して出来上がる。日本を含めた世界中の多くの醸造所が「ランビック」と名づけたビール...

Bohemian Pilsner

by Mark Meli

世界で初めての金色のラガー（下面発酵ビール）は、現在のチェコ共和国の一地方であるボヘミアのプルゼニュで、1842年にババリア（ドイツ・バイエルン州）出身のヨーゼフ・グロールにより醸造された。その明るく金色に輝く色と透明さで、瞬く間に世界中で...

Saison

by Mark Meli

セゾンはベルギーのフランス語圏であるワロン地域の農家で造られるエール。セゾンとは“季節”を意味するフランス語で、元々は夏季に飲むために冬季に醸造され、数カ月間寝かされた後、夏の農作業中に農民たちが喉の渇きを癒すために飲んでいたという。

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