Chateau Kamiya’s Ushiku Brewery

新鮮なピルスナーが好き——。大手ビールのピルスナーを飲む機会が多い日本人にとって、これは自然なことだ。またビールに関する本を少し読めば、ピルスナーはいくつかのスタイルに細分化されることを知ることができる。そのうち3種類ものスタイルのピルスナーを高いレベルでつくり続けている...

Beyond a Door – Interview with Garrett Oliver

ギャレット・オリバー氏はクラフトビア界で最も偉大なブルワーの1人だ。ビールとフードのペアリングに関する彼の知識は料理界でも広く認められている。クラフトビアの人気講演者であり支持者として、世界中のイベントで講演をおこなっている。最も注目すべき『The Oxford Comp...

Mojiko Retro

門司港レトロビールのクオリティの高さは、ラインナップの少なさを補って余りあるものだ。北九州市門司区にあるこの小さなブルワリーがつくっているのはスタンダードなタイプの3種類だが、そのどれもがクオリティが高く、誰が飲んでもまずがっかりさせられることは無いだろう。約15年間に渡...

OH! LA! HO! Beer

by Kumagai Jinya

長野県にはクラフトビア醸造所が沢山ある。47都道府県の中で4番目に大きい面積を持っていることを考えると、そんなに不思議なことではないかもしれない。長野県は南北に長く、北信、中信、南信、東信の4つの地域に大きく分けられ、それぞれ気候が...

The New Class of Glass

「ホップの香りを発射するキャノン砲のような形をしています」と、ドッグフィッシュヘッド・ブルワリーの創業者でありシュピゲラウのユニークなIPAグラスの開発に関わったサム・カラジョーネは表現した。

シエラネヴァダ・ブルーイングの共同創設者、ケン・グロスマンは「私共のブル...