Barley Wine

by Mark Meli

バーレーワインはアルコール度数の高いエールだ。ワインという名はブドウとは何の関係もなく、アルコール度数の強さに由来している。度数は8%〜15%でワインとほぼ同じ強さだ。英国で生まれ、通常、ブルワーが醸造した最も強いビールとされている。多くの...

Oktoberfest-Märzen

by Mark Meli

秋といえばオクトーバーフェストの季節だ。（近頃、日本ではいつでもオクトーバーフェストが開催されているようだが。）初めてのオクトーバーフェストは1810年、バイエルンの王子ルートヴィヒの結婚を祝うために開催された。そして伝統的にミュンヘン郊外のテレジ...

Witbier / Biere Blanche

by Mark Meli

夏のために造られたかのようなビールスタイルがあるとすれば、それはベルジャンホワイトだ。アルコール度数5％程度の小麦のエールで、通常は大麦麦芽を半分、小麦麦芽または発芽させていない小麦を半分用いる。発酵に使われるベルジャンエールイーストが生み出すスパ...

English Bitter

by Mark Meli

ビターはとてもイギリス的なビールスタイルだ。イギリス国外では未だに若干珍しく、殆ど理解されていない。「正しい」ビターは琥珀色〜銅色で、アルコール度数は4％未満、リアルエールとしてカスクから注がれる。これはセッションビール、つまりゴクゴクと沢山飲める...

Altbier

by Mark Meli

アルトビールはライン河畔にあるデュッセルドルフ辺りで造られる、アンバーもしくは茶色のビールである。アルトとは「古い」という意味で、ドイツでは古くから上面発酵のエールタイプのビールが主流だったが、ここ150年で下面発酵タイプのものが立場を逆転した。アルト...