Stuffed Peppers

recipe

材料

野菜の煮汁の缶詰 ½
牛肉の煮汁の缶詰 ½
キヌア 1/3カップ
クイックバーレイ(インスタント用の大麦) ⅓
オリーブ油 大さじ2
にんにくのみじん切り 2かけ
玉ねぎのざく切り 1ケ
新鮮なマッシュルームのスライス 2カップ
乾燥トマトの角切り 1缶
新鮮なほうれん草 3カップ
塩 小さじ¼
黒挽きこしょう 小さじ¼
細引きペッパージャックチーズ(または、チェダーチーズもしくはモントレージャックチーズとハラペーニョペッパースライスのみじん切り少々) 1と1/4カップ
大きいピーマン 3つ

作り方

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 片手鍋に野菜と牛肉の煮汁を入れ沸騰させる。
3. バーレイとキヌアを加える。沸騰したら火を弱め、ふたをし、12分間火にかける。
4. 煮汁を切るが、1/3カップだけは捨てずにとっておく。
5. 大きめのフライパンに油を入れ熱し、玉ねぎとにんにくを入れ中火で数分間炒める。
6. マッシュルームを加え、柔らかくなるまで炒める。
7. トマト、ほうれん草、塩と黒こしょうを加える。
8. 先ほどのバーレイとキヌアと、チーズ1/2カップを入れてよくかき混ぜ、火を止める。
9. ピーマンを縦半分に切り、種と膜を取り除く。
10. 8.の具をピーマンに詰める。
11. ピーマンをバットに上向きにして載せ、4.でとっておいた煮汁をバットに流し入れる。
12. ふたをし、30分オーブンで焼く。
13. ピーマンをオーブンから取り出し、残りのチーズの上に載せる。
14. ふたをせずそのままで10分以上、またはチーズがこんがり焼けるまでオーブンで焼く。

This article was published in Japan Beer Times #25 (Winter 2016) and is among the limited content available online. Order your copy through our online shop or download the digital version from the iTunes store to access the full contents of this issue.