Spent Grain Burger 麦芽粕バーガー

ザ・モンクズ・ケトルは、サンフランシスコのミッションディストリクト近くにある酒場で、クラフトビールとグルメ向きのパブスタイルの料理を幅広く提供している。クラフトビールのメニュー（樽生ビール28種、ハンドポンプ1種、ボトルビール150種という多様性を誇る）は同レストランのエ...

Curried Oyster Po’ Boys

材料

中サイズの牡蛎（殻からとった状態）　1カップ
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
カレー粉　小さじ1
中力粉　1/4カップ
コーンミール　1/2カップ
黒コショウ　小さじ
卵　1個
牛乳　1/3 カップ
油
サンドイッチ用のロールパンまたはバゲッ...

Stuffed Peppers

材料

野菜の煮汁の缶詰 ½
牛肉の煮汁の缶詰 ½
キヌア　1/3カップ
クイックバーレイ（インスタント用の大麦） ⅓
オリーブ油大さじ2
にんにくのみじん切り 2かけ
玉ねぎのざく切り 1ケ
新鮮なマッシュルームのスライス 2カップ
乾燥トマトの角...

AQ Straight-Up Utsunomiya Gyoza

餃子は第二次世界大戦後に宇都宮で人気となった。満州で生き残った大勢の宇都宮出身の男たちが帰国の際、餃子文化も一緒に日本に持って帰ってきた。地元の餃子メーカー（AQも含む！）が協力し、1993年宇都宮餃子会を発足した。宇都宮が日本の餃子の首都となったのだ！
餃子の「皮」が...

Fried Mac and Cheese Balls

材料

天然塩大さじ2 (茹でるため)
エルボーマカロニ 2カップ
無塩バター 1/4 カップ
小麦粉 1/4カップ
生クリーム (脂肪分40%～) 3カップ
ローストガーリック大粒3片 ※
ナツメグ一つまみ
チリフレーク小さじ1...