Feature

World Beer Cup Roundup

米国コロラド州ボールダーに本部があるビール協会が主催する第4回ワールドビアカップがこの4月に開催され、世界中から642のビール醸造所が参加、90のカテゴリーに分かれて合計3330ものビールがエントリーした。審査は26の国から179人の審査員が担当。

日本からも何社か参加し、...

Real Ale Festival Review

バレンタインデーに開催された第８回東京リアルエールフェスティバル、昨年に引き続き、アサヒビール本社ビル隣にあるすみだリバーサイドホールで行われました。余談ながらアサヒビール本社ビルに隣接する「スーパードライホール」屋上の金色の巨大なオブジェはいったい何でしょう？

それはさて...

Prague

チェコ共和国の首都プラハは長い歴史を誇る町。ヨーロッパの歴史が交差するところであり、共産主義の崩壊に伴う東欧の経済発展の中心地であり、中世建築物の宝庫であり、有能な人材も豊富な活気あふれる町。そしてもう一つ忘れてはならないのが、プラハはビール天国だということ。

日本...

What is Real Ale?

その定義は人によって多少違いますが、一般的には、樽（カスク）の中で二次発酵をさせるタイプのビールのことを指します。広義には瓶の中で発酵が継続的に進む「ボトルコンディション・エール」も含まれますが、一般的には「カスクコンディション・エール」を指します。イーストが生きていて、...

Beer Flakes

工場からは必ず廃棄物が出ます。ビール工場や食品加工工場からは廃水も出ます。最近まで廃水の処理には抜本的な解決策がありませんでした。大手ビールメーカーでは廃水処理コストもそれなりに大きなものになり、例えば米国ではビールメーカーが廃水を安全な方法で適切に処理するよう法律で義務...