Brimmer Brewing

川崎のブリマー・ブルーイングは比較的新しい醸造所だが、率いているのは、世界で最も名高いクラフトビール醸造所のひとつと深いつながりがあるブルワーだ。しかしスコット・ブリマーは決して自分の過去をひけらかして注目を得ようとはせず、優れたビールをつくり、地元のバーや小売店との...

Malt: the Bread of Beer

麦芽。ビールの原料の中で水を除き最も質量が多く、それでいて最も感謝されていないと思われる存在。クラフトビールのファンたちはビールに使われるホップの品種や組み合わせを騒いでいる。ブルワーには酵母オタクがあふれている。フルーツ、スパイス、その他ハーブやコーヒーなどフレーバーを...

Silver City Brewery

ワシントン州（アメリカ合衆国の太平洋沿岸北西部）には多くのホップ畑があり、複数の都市がクラフトビール関連で訪れるべき真の目的地として知られている。そしてアメリカ最高のブルワリーレストランのひとつ、シルバーシティ・ブルワリーの店がある。少なくとも、かなりの人々がそう考えてい...

In Memoriam: Jack Joyce

この春、ローグエールの創設者であるジャック・ジョイスが亡くなった。彼はクラフトビールの先駆者であり、アメリカンクラフトビールを日本に輸出した初めての人であった。えぞ麦酒および札幌の麦酒停を率いるフレッド・カウフマンは、ここにローグとの絆を振り返る。

私がジャック・ジ...

Loco Beer

by Kumaigai Jinya

飛行機の国際線だけでなく、LCC（格安航空会社）の国内線も多く乗り入れるようになった成田空港。そこから都内方面に少し行ったところに佐倉市があり、そこでつくられているのがロコビアだ。

ロコビアでは1998年に醸造が始まった。設...