Shiroyama Brewery

鹿児島市の中央部にあり、西南戦争最後の激戦地である城山。ここに鹿児島で最も格式が高い城山観光ホテルがある。そのなかにあるのが城山ブルワリーだ。

このブルワリーはもともと、福岡にあった。1998年8月に、当時博多にもあった博多城山ホテルで、「博多・中洲ブルワリー」とし...

Owa Brewing

筆者のように、珍しいビールを探してビアバーや酒屋をうろつくことが好きな本誌読者なら、ベルギーの「欧和ビール」というちょっと風変わりな名前を聞いたことがあるだろう。ヨーロッパを意味する「欧」と日本を意味する「和」を組み合わせた造語なのだが、ブルワーであり実業家でもある日本人...

Hideji Beer

日本の滝百選にも入っている「行縢（むかばき）の滝」を擁する行縢山。この中腹にあるのが、今や全国に名が広まっている宮崎県のひでじビールだ。

ひでじビールは、1996年に石油販売卸売会社であるニシダによって、ブルワリー、併設レストラン、そして延岡市の中心部に直営レストラ...

Yorocco Beer

現在クラフトビール醸造所を13擁し、数では北海道に次いで日本第2位の神奈川県。まさに「クラフトビール県」と言っていいこの県に、2012年9月、新たに逗子市のヨロッコビールが加わった。

代表の吉瀬明生は21世紀に入ってすぐから約8年間、江の島のバーで働いた。そのバーを...

Baird Brewing

ベアードブルーイングは、日本最大のクラフトビール醸造所になる準備が整っている。すでに大勢の人々はベアードが最高だと考えているので、そう主張するのは難しいことではない。

これほど質の高いビールをこれほど安定してつくっている醸造所は日本にほとんどない。そしてもちろん、ベ...