Kyoto Brewing Company

京都を京都たらしめているものはなんだろうか。その問題は、研究者が生涯をかけて答えを見つけるものかもしれない。京都の伝統家業の大部分が、代々、彼らの作品の真正さを追い求めてきた。京都で基準に達するためには、たいてい、老舗から影響力のある僧侶まで、力を持つ集団または個人に承認...

Garage Project

ニュージーランドの首都・ウェリントンにあるガレージプロジェクトは今、世界で最も刺激的で新しいクラフトブルワリーの一つである。革新的なビールが最近少ないと感じている人は、同社の創造性に富んだビールを飲んでみると良い。ちょっと変わった原料を使った珍しいビールというだけではない...

Ballast Point Brewing Company

サンディエゴのミラマーという地区に新しく建設されたバラストポイントの新しい建物は圧巻だ。受付の先に待っているのはサンディエゴ市内でも2番目の規模を誇るレストランの広大な空間で、さながら豪華なホテルロビーのよう。しかしここはタップルームで、しかも施設全体のごく一部にすぎない...

Craft Beer is (Not) Dead

最近、日本の大手ビールメーカーがクラフトビール参入を発表した際、ほとんどの人は全く気にも留めなかったし、そこに何の驚きもなかった。「なぜ彼らがする必要があるのか」と一斉に困惑した。主要メディアは淡々と、論争もなく、彼らの参入を報じた。小規模ブルワリーの義理堅い顧客と、クラ...

Viva L’Italia! An Introduction to Italian Craft Beer

by Mark Meli

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日本にいるクラフトビール好きの皆さんなら、ここ1、2年でイタリアのクラフトビールを目にする機会が急に増えてきたと感じているのではないだろうか。...