3種類のショウガを使ったこのレシピは、お気に入りのスタウトやポーターに浸しながら食べるおつまみ用のクッキーにピッタリ。甘味のある熟成されたストロングエールとの相性も良いかも。

材料:
オールスパイス　小さじ1
重曹　小さじ1
微粒塩　ひとつまみ
生ショウガ(すりおろしたもの)　大さじ1
粉末ショウガ　大さじ1.5
ショウガの砂糖漬け(みじん切り)　1カップ　
バター　1/2カップ
レモンゼスト（表皮をすりおろしたもの）　1~2個分
溶き卵　1個分
シロップ　1/4カップ
粒砂糖　1/2カップ
甘蔗(かんしょ)糖　2/3カップ
スタウトビール　1カップ
小麦粉　2カップ


作り方
1. オーブンを350F（180℃）に予熱する。好きなスタウトの栓を抜き（例えば箕面ビールは本誌スタッフのお気に入りの一つ）、1カップ分を取り分けたら瓶から直接ひと口ゴクリ。あとはお菓子を作りながら、残りも飲み干そう。
2. ボウルに小麦粉、スタウト、重曹、粉末ショウガ、オールスパイス、塩を入れ、混ぜ合わせる。
3. 弱火の鍋でバターを溶かし、かき混ぜながらシロップ、すりおろしたショウガ、甘蔗糖を加える。
4. 3.の中に溶き卵を入れたら、小麦粉他を合わせた2.に流し入れる。さらに砂糖漬けのショウガとレモンゼストを加え、均等になるまで混ぜ合わせる。
5. 出来上がった生地からクッキー1個当たり大さじ1杯分の量を取り、それぞれボール状に丸めたら、粒砂糖を敷いたバットの上で転がしてコーティングする。
6. オーブンシートを敷いた天板の上に並べて15分、または表面が硬くカリッとするまで焼く。
7. スタウトをもう1本開けてグラスに注ぐ。焼きたてのクッキーを浸して食べよう！

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