Special agent 007% hoisted the drugged man to his feet and placed his chin on the padded chin rest. After placing one of the man’s hands to a touch screen, 007% pulled up his eyelids and spoke the man’s name through his special mask. 007%’s voice sounded exactly like his victim’s; the retina and fingerprint scan began.

After identification was complete, titanium locks began shifting and the bomb-proof doors slid apart. 007% let the man drop and affixed his enhanced-vision goggles. Motion-detector laser beams were roving all around the room like a hundred eyes of Sauron, changing direction to no discernible pattern.

But, through methods lurid and unsavory, 007% had already forced the kidnapped security director to divulge the secrets of the lasers’ algorithm. He began to somersault, hurtle, twist, dance and jiggy through the fury of lasers like Mikhail Baryshnikov at a rave party until he reached, undetected, the center of the room.

There, upon a pedestal, was the great tome, the head brewer’s recipe book. 007% carefully slid a super-thin plate between the book and pedestal to disarm the weight sensors before lifting the book, placing it in a sealable bag and slipping it into his wet suit. Absconding with the book through subterranean waterways using a converted keg coupler as a water-lung, 007% emerged beneath the wave-battered cliffs. He inflated his shoes into a life raft and vanished into the starry night.

OK, so it’s not really like that. Most craft brewers aren’t terribly protective or secretive of their techniques and recipes. They know it’s the process more than anything. It would actually be more of an interesting challenge for ten brewers to have the same recipe and make ten beers that taste the same, than have ten brewers come up with the best recipe for a single style of beer. The latter is easy; the former, nearly impossible.

Craft beer is a social industry by custom and brewers tend to share information. This boosts overall quality that in turn brings more drinkers into the fold. Brewers learn from each other and drinkers can, too. Grab a friend, grab some beers and let the education begin.

Drink better, drink craft.

Ry Beville
Editor

特別捜査官007％はクスリで意識もうろうとなった警備員の頭を掴み上げ、アゴ乗せにアゴを固定した。警備員の手をタッチパネルに触らせ、瞼を掴んで目を開けさせた。007％が声を変換する特殊マスクを装着してその警備員の名前を口にするとその声はまさにその警備員の声そのものに変換されていた。網膜スキャンと指紋のチェックが始まった。

スキャンが終わると重厚な防弾ドアの錠前が外れ、ドアが左右に開いた。007％は警備員を放し、暗視ゴーグルを装着した。動作感知装置のレーザー光線が部屋中に飛び交い、不審者の侵入を感知するようになっている。しかし前もって007％はその警備員を拷問にかけ、レーザー光線のアルゴリズムについて口を割らせていた。007％は鮮やかな動きで宙返りしながら巧みにレーザー光線をかわし部屋の中央に到達した。

その部屋の中央には分厚い資料が台座に載せられていた。その醸造所の醸造長によるレシピを網羅した分厚い資料だった。007％は台座の重量センサーに感知されないように注意深く超軽量のプレートをその資料の下に差し入れ、用意してきた密封バッグにサッと入れると、さらにそれを着ていたウェットスーツの中に隠した。

生樽に取り付けるカプラーをアクアラング代わりにして地下水路に潜り、007％はやがて荒波が打ちつける断崖のふもとに出てきた。彼は救命ボートに空気を入れ、やがて星空の夜に消えていった・・・

もちろんこれは架空の物語。実際にはクラフトビアの造り手の多くはレシピや技術に関してそこまで秘密主義でもない。何よりも大切なのは醸造プロセスであることを彼らは知っている。特定の種類のビールを造るためにベストなレシピを10人の醸造士にそれぞれ考案してもらうことは簡単だが、同じレシピに従って10人の醸造士に全く同じ味のビールを造ってもらうのは難しい。いや、それは不可能に近いかもしれない。

クラフトビアは慣習に根差した産業であり、そこに携わる技術者たちは日々情報交換を望んでいる。情報交換によって醸造技術が向上すれば味もさらによくなり、ビール愛飲家が増える結果につながるだろう。醸造技術者は情報交換しながらお互い切磋琢磨しているし、ビール愛飲家もお互いに情報交換できるのだ。キミも知り合いにビールの魅力を教えてあげよう。一緒に飲みに出てビールのことをもっと知ろう。クラフトビア万歳！

ライ・ベヴィル