Ginger Stout Cookies

3種類のショウガを使ったこのレシピは、お気に入りのスタウトやポーターに浸しながら食べるおつまみ用のクッキーにピッタリ。甘味のある熟成されたストロングエールとの相性も良いかも。

材料:
オールスパイス　小さじ1
重曹　小さじ1
微粒塩　ひとつまみ
生ショウガ(...

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今回は、横浜の「チャコールグリル　グリーン」提供のレシピを紹介しよう。元は、横浜市内で配布されているバイリンガルの月刊タウン情報誌『横浜シーサイダー』（当社パートナー誌）に掲載されたもの。横浜を訪れたなら、是非手に取ってイベント情報などをゲットしよう。

ブレックファ...

Scotch Eggs

スコッチエッグは、「スコッチ（スコットランドの）」を名に冠するが、その実ロンドンの百貨店、フォートナム・アンド・メイソンで1700年代初期に開発されたという噂だ。フォートナムがフードの人気を高める必要があったとも、またスコッチエッグがインドの料理・ナルギシコフタにそっくり...

Spicy Mexican Soup

スープは世界のどこの文化でも、なくてはならない料理だ。多くの場合、塩気があるか、スパイシーな味付けだ。そして言うまでもなく、地元で穫れた材料が使われる。今回紹介するメキシカンスープはまさにこの典型だ。

相互のつながりがますます深まっている世界で、スープは国境を超え、異文化で...

Blue Cheese Bean Salad ブルーチーズ豆サラダ

ビールとチーズは定番の組み合わせだ。近年では、食の専門家がビールのスタイルごとに一番相性の良いチーズを入念に選んでいる。米国で開催されるビール業界最大規模のクラフトブルワーズ・カンファレンスで、我々もこのテーマについてのセミナーに参加した。専門家がすすめるペアリングは、科...